L'éco-hôtel et restaurant biologique L'Ermitage, au cœur de la forêt Alsacienne, dans le village du Hohwald est un lieu en accord avec des valeurs d'écologie et d'humanité, pouvant accueillir jusqu'à 100 personnes.
Il s'agit d'un lieu unique, propice au ressourcement, dans lequel a lieu des stages et formation depuis 2008.